Oleh : Cintya Indah Sari, S.Pd
Dengan bahan dasar ayam kita bisa membuat berbagai hidangan yang lezat dan sehat. Dalam kesempatan kali ini saya akan mengajak pembaca untuk mencoba resep favorit saya yaitu Ayam Mentega.
Sengaja saya pilih ayam mentega karena bahan bahannya mudah didapat, tidak sulit membuatnya dan yang pasti maknyus rasanya. Tidak percaya? Nah, ini resepnya
Ayam Mentega
Bahan-bahan:
Untuk Ayam :
500 gram daging paha ayam, potong sesuai selera
1 sendok teh garam
½ sendok teh lada bubuk
1 sendok makan kecap asin
1 sendok makan air jeruk nipis/lemon
1 sendok makan tepung maizena (untuk melapisi ayam agar lebih renyah dan saus lebih menempel)
Untuk Saus Mentega:
2-3 sendok makan mentega (gunakan mentega berkualitas baik untuk aroma lebih harum)
3 siung bawang putih, cincang halus
½ buah bawang bombay, cincang kasar atau iris memanjang (untuk aroma yang lebih kuat dan tekstur)
2 sendok makan kecap inggris
1 sendok makan kecap manis
½ sendok teh lada bubuk
½ sendok teh garam (sesuaikan selera)
½ sendok teh gula pasir (sesuaikan selera, untuk menyeimbangkan rasa)
100 ml air atau kaldu ayam (opsional, untuk kekentalan saus yang diinginkan)
1 batang daun bawang, iris serong (untuk taburan dan aroma segar)
Beberapa potong cabai rawit merah, iris (opsional, jika suka pedas)
Cara Membuat:
Marinasi Ayam:
1. Bersihkan daging paha ayam, lalu potong dadu atau sesuai selera.
2. Lumuri potongan ayam dengan garam, lada bubuk, kecap asin, dan air jeruk nipis. Aduk rata hingga bumbu tercampur sempurna.
3. Diamkan selama minimal 20-30 menit di suhu ruang agar bumbu meresap optimal. Jika ada waktu, marinasi lebih lama di kulkas (1-2 jam) akan lebih baik.
4. Setelah dimarinasi, taburi ayam dengan tepung maizena dan aduk rata hingga semua bagian ayam terlapisi tipis.
Goreng Ayam:
1. Panaskan minyak secukupnya dalam wajan (sekitar 3-4 sendok makan).
2. Goreng potongan ayam yang sudah dilumuri tepung maizena hingga matang, berwarna kuning keemasan, dan kulitnya sedikit renyah.
3. Angkat dan tiriskan dari minyak.
4. Sisihkan.
Buat Saus Mentega:
1. Dengan wajan yang sama (buang sisa minyak goreng jika terlalu banyak, sisakan sedikit), masukkan mentega dan biarkan meleleh dengan api sedang.
2. Masukkan bawang putih cincang dan bawang bombay. Tumis hingga harum dan bawang bombay layu serta transparan.
3. Masukkan kecap inggris, kecap manis, lada bubuk, garam, dan gula pasir. Aduk rata.
4. Tuang air atau kaldu ayam (jika menggunakan). Aduk kembali.
5. Masak hingga saus mendidih dan sedikit mengental. Cicipi dan koreksi rasa sesuai selera Anda.
Campurkan Ayam dan Saus:
1. Masukkan ayam yang sudah digoreng ke dalam saus mentega. Aduk cepat hingga semua potongan ayam terlumuri saus dengan rata. Pastikan saus melapisi setiap bagian ayam.
2. Jika Anda suka pedas, masukkan irisan cabai rawit merah pada tahap ini. Aduk sebentar.
Sajikan:
Angkat ayam mentega dan tata di piring saji
Mudah sekali bukan? Ayam Mentega ini dimakan dengan nasi hangat sangat cocok. Rasa gurih, manis, aroma lada dan bawang bombay yang sedap adalah paduan rasa yang membuat kita ingin nambah dan nambah lagi.
Jadi tunggu apa lagi? Markimas.. mari kita masak…:)